职校酒店管制专业学员职道培养

来源：中文期刊网位置：政治法律时间：13-05-28 08:51

很多人力资源部经理提到，“高职酒店专业学生缺乏的不是专业技能，而是爱岗敬业的精神，任何一位员工，无论你的学历有多高，进入酒店工作都要首先从基层做起，只有从基层做起才能成长为一名合格的管理者，只有爱岗敬业才能做好基层工作。”但是有些酒店管理专业的学生认为酒店工作太琐碎、太辛苦，工作时间不长就离开了酒店，甚至有些学生“不辞而别”，对自己不负责任，给酒店造成了损失，也给学校带来负面影响。有些学生功利主义太强，缺乏集体主义精神集体主义精神要求人们正确处理好个人利益与集体利益之间的关系，当个人利益与集体利益发生矛盾时，首先考虑集体利益。在实习过程中，当酒店由于工作需要加班时，有些学生首先考虑工资待遇问题，功利性太强，缺乏奉献精神。有些学生缺乏自我约束力，服务意识差酒店行业是服务性行业，要求所有员工遵循宾客至上的宗旨，对客人热情友好，提供优质服务。但是有些学生缺乏服务意识，不能很好地约束自己的行为，与客人产生矛盾冲突，导致客人投诉，也影响了酒店的声誉。沟通能力差，不能与其他员工团结协作酒店是一个员工数量较多的企业，许多工作都需要员工团结协作，共同完成，这就需要员工具有较强的沟通能力。但是有些学生刚刚离开学校，沟通能力较差，不能做好从“学生”到“酒店人”的转变，认识不到团结协作的重要性，导致工作非常被动。

在入学中强化职业道德，提高学生的职业意识入学专业教育是学生进入高校接受的第一堂课。为了强化酒店职业道德，我们专门安排专业骨干教师进行入学专业教育讲座，讲座中围绕“酒店人”应具备的职业道德进行介绍，同时结合往届优秀毕业生顶岗实习和工作中的典型案例分析，通过榜样的作用教育学生，使他们牢固树立服务意识，强化职业道德。通过《大学生职业指导》课程加强职业道德宣传学院开设《大学生职业指导》课程，在课程教学过程中一方面将职业道德作为其主要内容，通过系统地讲授职业道德的内涵和规范、职业道德的养成等内容，对学生进行爱岗敬业、遵纪守法、廉洁奉公、团结协作等方面的宣传教育；另一方面，通过职业生涯规划、指导等方面的内容，引导学生树立正确的人生观、价值观，加强基本礼仪教育和培训，把基本的道德价值观转化为学生应该遵守的行为规范和礼貌意识，加强职业道德宣传。在专业课程中融入职业道德教育理念，使学生养成良好的职业道德习惯教师在专业课程的讲授过程中结合所讲课程实际内容融入职业道德内容，增强学生的职业意识，培养学生的职业情感。例如，在讲授《餐饮服务与管理》课程时，通过介绍餐饮服务人员应该具备的素质，强化“爱岗敬业”、“宾客至上”等服务理念，通过情景模拟的方法构建餐饮服务具体情境，学生采用角色扮演的方法模拟服务过程，使职业道德理念融入教学内容；通过《政策》的学习，使学生掌握“遵纪守法，廉洁奉公”的道德规范，做到知法、懂法、守法，养成良好的职业道德习惯。重视顶岗实习对学生职业道德养成的重要性顶岗实习是高职院校酒店管理专业人才培养工作中的重要组成部分，是培养学生良好的职业道德，提高自身能力的重要途径。学生在顶岗实习过程中需要进行角色转变，即由“学生”转变为“酒店员工”，同时也会遇到很多问题，例如如何处理酒店工作中复杂的人际关系，如何正确看待“金钱利益”，树立良好的人生观和价值观等等。这就需要学校的指导教师和酒店兼职教师共同引导和教育学生，经常和学生沟通，帮助他们养成良好的职业道德，树立正确的人生观和价值观，为将来的进一步发展打下良好基础。

严格规范日常教学管理，培养学生良好道德习惯在日常学习和生活中，学校要严格要求学生，使学生形成良好的习惯，从细节入手，例如要求学生不迟到，不早退，上课认真听讲等等，这些良好的习惯直接会影响酒店管理专业学生将来在工作岗位上的表现；另外，做好诚信教育，引导学生树立诚信观念，例如，在考试过程中不作弊，不欺骗老师和同学等等；鼓励学生利用假期时间进行社会实践或参加学校的勤工俭学活动，从而培养学生吃苦耐劳的精神，养成良好的职业道德习惯。教师以身作则，为学生树立良好的职业道德榜样教师的行为在工作和日常生活中会对学生产生潜移默化的影响，所以在日常教学过程中，教师应以身作则，为人师表。首先，在生活中注意细节，遵纪守法；其次，遵守教师行为规范，爱岗敬业，不迟到、不早退，教学过程中，认真备课，做到以学生为主体，充分调动学生学习的积极性，经常深入酒店等相关企业调研或挂职锻炼，提高自身综合素质，并将酒店实际职业道德案例引入课堂，注重道德教育的实效性。除此之外，要充分发挥企业兼职教师的作用，他们来自企业一线，一般为高级服务员或酒店经营管理人员，大多数都是从基层做起，工作经验丰富，爱岗敬业，具有良好的职业道德，校内专任教师和校外兼职教师为学生树立良好的职业道德榜样。总之，职业道德对于酒店从业人员至关重要，酒店管理专业学生职业道德的养成不是一蹴而就的事情，需要学校在入学教育、日常管理、专业课程教学、顶岗实习等多方面下功夫，只有这样才能保证酒店管理专业的学生受到用人单位的欢迎，成为社会的有用之才。

作者：李伯伟 单位：唐山职业技术学院